Montesol nace en las montaas de Jinotega, en Nicaragua, a 1.300 metros sobre el nivel del mar. En esta regin montaosa del norte del pas, el caf crece en un entorno de gran riqueza natural donde el clima, la altitud y el suelo se combinan para dar lugar a perfiles expresivos, complejos y con una identidad muy marcada. Nicaragua no es de los orgenes ms renombrados en specialty, y precisamente por eso cada lote que llega de aqu merece atencin especial.

Detrs de este lote est la familia Rosales Meja, que gestiona la Hacienda Montesol desde 1998 con un enfoque tan claro como ambicioso: producir caf de especialidad con trazabilidad real, control total del proceso y un compromiso genuino con las personas y el entorno. La hacienda cuenta con 65 trabajadores permanentes y hasta 350 temporales durante la cosecha, un equipo que es, en palabras de la propia familia, el motor de su excelencia. Lo que diferencia a Montesol no es solo la calidad en taza, sino la forma de entender el caf: sin intermediarios, con relaciones directas y honestas, y con la sostenibilidad como prctica diaria y no como discurso.

Este lote, de variedad Pacamara, se procesa mediante mtodo Lavado. Tras la recoleccin manual de las cerezas en su punto ptimo de madurez, el caf se despulpa, fermenta y lava cuidadosamente antes de secarse, preservando la limpieza y la transparencia aromtica del grano. La variedad Pacamara, conocida por su tamao excepcional y su complejidad en taza, se expresa aqu con toda su amplitud, dando como resultado un perfil de gran expresividad y carcter floral y frutal muy definido.

En taza, Montesol ofrece un perfil frutal, complejo y muy expresivo. El mango abre con una fruta tropical madura, dulce y jugosa que define el carcter del caf desde el primer sorbo. El cacao aporta profundidad y una base densa y envolvente, mientras que los frutos rojos suman una acidez fresca y luminosa que da dinamismo y vivacidad al conjunto. Las rosas cierran el perfil con una dimensin floral delicada y persistente, muy caracterstica de la variedad Pacamara en su mejor expresin. Con un cuerpo medio-alto y una acidez media-alta, presenta una taza frutal, compleja y extraordinariamente expresiva.

Con una puntuacin de 86,5 y un tueste especfico para filtro, Montesol despliega toda su complejidad en preparaciones donde el mango y los frutos rojos se abren con amplitud y las rosas aparecen con toda su dimensin aromtica. Un caf pensado para quienes buscan tazas con delicadeza, fruta madura y una complejidad que invita a prestar atencin.

Montesol es una expresin del caf nicaragense en su versin ms honesta y ambiciosa: una familia que controla cada detalle desde la finca hasta la exportacin, una variedad que pocas veces llega a Europa con esta calidad y una taza que combina fruta, flores y profundidad en un solo sorbo.