Los Rodrguez nace en Caranavi, en las montaas del oeste de Bolivia, entre 1.570 y 1.650 metros sobre el nivel del mar. En esta regin, dentro de la comunidad de Villa Rosario, entre 30 y 40 familias cultivan caf bajo la sombra de rboles nativos en parcelas de entre 1 y 4 hectreas, en un entorno donde la combinacin de suelo, clima y altitud crea condiciones ideales para el caf de especialidad. Bolivia es un origen escaso y poco frecuente en specialty, y cada lote que llega de aqu refleja el trabajo de una comunidad que lleva dcadas cuidando su caficultura.

Detrs de este lote est Sol de la Maana, un programa fundado en 2014 por la familia Agricaf con un propsito claro: evitar que el caf boliviano desapareciera. Lo que empez con las fincas propias de Los Rodrguez se convirti en una autntica escuela cafetalera de diez aos, donde ms de 100 productores de Caranavi han aprendido desde el vivero y la siembra hasta el manejo financiero y la reforestacin. Desde entonces, los productores implicados han multiplicado su rendimiento, pasando de 2-4 sacos por hectrea a cerca de 20. Un modelo que combina transferencia de conocimiento, gestin y trabajo en comunidad, y que fue reconocido como ganador del Sustainable Business Model Award de la SCA en 2019. Hoy, hijos de aquellos productores estn volviendo a las tierras para iniciar sus propias plantaciones.

Este lote, de variedad Caturra, se procesa mediante mtodo Lavado con una atencin al detalle que empieza en el campo. Durante la cosecha, las familias seleccionan manualmente solo las cerezas en su punto ptimo de madurez, realizando mltiples pasadas sobre cada planta para garantizar la seleccin. Una vez en la estacin de procesado, las cerezas se despulpan mecnicamente, se fermentan en agua y despus se secan en camas elevadas, voltendose regularmente para asegurar un secado uniforme y limpio. El resultado es una taza de gran claridad, con un perfil frutal, dulce y bien definido que refleja con fidelidad el terroir de Caranavi.

En taza, Los Rodrguez ofrece un perfil expresivo y muy goloso, donde la naranja aparece como nota protagonista aportando una acidez luminosa y jugosa. La panela construye una base de dulzor clido y profundo que da estructura y redondez al conjunto, mientras que la ciruela pasa aade un matiz de fruta madura, oscura y envolvente que suma complejidad y profundidad. Con un cuerpo medio y una acidez media-alta, presenta una taza luminosa, golosa y muy expresiva.

Con una puntuacin de 85 y un tueste omni, Los Rodrguez funciona con igual elegancia en filtro y en espresso: en filtro, su acidez frutal y la panela cobran toda su amplitud; bajo presin, el perfil se concentra y gana en redondez y carcter. Una expresin del caf boliviano en su momento ms prometedor: un origen poco comn, una comunidad que apost por no rendirse y un proceso cuidado que, cosecha a cosecha, convierte la r